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les pieds dans le plat - restaurant le pressoir
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Saint-Avé : Vincent David, le nouvel homme fort du Pressoir

Par Gilles Pudlowski, journaliste, écrivain, critique littéraire, chroniqueur gastronomique et auteur du blog  "Les pieds dans le plat".

Il a une rude tâche: faire oublier Bernard Rambaud, qui fut l’homme fort de Saint-Avé, le Vendéen jouant, en technicien virtuose, le rouget est taillé en galette, sur une autre galette, mais de pommes de terre celle-là avec du romarin, faisant le plus joli des « tian ». Ou le homard marié à la tête de veau façon ravigote, unissant la fermeté du crustacé avec le moelleux et le gélatineux de l’abat, en alliance rustico-sophistiquée éblouissante. Et, sur un mode carnassier, canaille, mais non sans raffinement, le kouign patatez – gâteau de pommes de terre breton – conjugué à l’andouille et au pied de porc. Splendide...Lire la suite sur  l'article sur le blog de Gilles Pudlowski

 

 

Menu Collection 4 plats et dessert

Le Menu "Collection" est un menu dégustation composé essentiellement de produits nobles, et est proposé tous les jours pour le déjeuner ou le dîner.

Il est composé de deux entrées, un poisson, une viande et d'un dessert.

Validité de l'invitation : 6 mois.

110,00 € Achetez maintenant

Menu Inspiration du Moment
boissons comprises

Le Menu "Inspiration de moment" est proposé du mardi au samedi (hors jours fériés), pour le déjeuner uniquement. Il est composé d'une entrée, d'un plat et d'un dessert. L'invitation boissons comprises comprend l'apéritif maison, deux verres de vin, l'eau minérale et le café.

Validité de l'invitation : 6 mois.

67,00 € Achetez maintenant

Menu Saveurs de Saison

Le menu Saveurs de Saison est proposé tous les jours, pour le déjeuner ou le dîner. Il est composé d'une entrée, d'un poisson, d'une viande et d'un dessert.

Validité de l'invitation : 6 mois.

75,00 € Achetez maintenant

Menu Suggestion

Le menu Suggestion est proposé tous les jours, pour le déjeuner ou le dîner. Il est composé d'une entrée, d'un poisson et d'un dessert.

Validité de l'invitation : 6 mois.

55,00 € Achetez maintenant

Menu Suggestion
boissons comprises

Le Menu Suggestion est proposé tous les jours pour le déjeuner ou le dîner. Il est composé d'une entrée, d'un poisson et d'un dessert. L'invitation boissons comprises comprend l'apéritif maison, un accord mets et vins, l'eau minérale et le café.

Validité de l'invitation: 6 mois.

98,00 € Achetez maintenant
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