" Saint-Avé : Vincent David, le nouvel homme fort du Pressoir "

Par Gilles Pudlowski

" Votre invité est notre invité ", un menu consommé = un menu offert, hors boisson.

            Valable sur notre menu " Saveurs de saison "  de notre carte actuel,

  du mardi 20 au dimanche 25 septembre, pour le service du déjeuner et du dîner  

 Le 23 septembre 2011

Le Pressoir selon David,

Par Olivier Marie, Goûts d'Ouest

 Nouvelle édition 2011

Commentaires

Le Pressoir est mort, vive le Pressoir ! En 2010, Bernard Rambaud a passé la main à Vincent David, et la table n‘a rien perdu de sa superbe : le jeune homme réalise une cuisine d‘auteur inspirée... avec quelques hommages à l‘ancien chef. Accueil chaleureux.

Spécialités

Carpaccio de langoustines crues juste tiédies à la fleur de thym, nage de kari gosse. Noix de ris de veau panée d‘amande et homard bleu sauté à cru (avril à oct.). Pastilla de chocolat noir coulant, sorbet passion, caramel au beurre salé.